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荠菜鲜肉汤圆
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spiral任性

元宵节吃汤圆啦~

食材
荠菜 适量
猪肉 适量
适量
小葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
适量
糯米粉 500g+100g(作为手粉)
热水 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    荠菜洗净,水烧开,把荠菜放入沸水中几秒钟烫成半熟,捞出沥水,摊在砧板上放凉。猪肉绞成肉末。
  • 步骤 2/4
    荠菜切成末,稍微挤掉点儿菜汁,加油和盐搅拌均匀。肉末搅打变粘稠,再加盐、料酒、生抽、葱和少量的水,继续搅打上劲。
  • 步骤 3/4
    糯米粉倒入搅拌盆中,慢慢倒入热水(手试一下要感觉比较烫),用筷子搅拌成小疙瘩,然后用手揉成团。揪巴掌大一块放入沸水中煮熟,再放入大面团中揉匀。(第二次揉面会比较黏,要用点手粉)用图上所示方法包汤圆。
  • 步骤 4/4
    锅中水烧开,把汤圆依次放入,用筷子拨动一下以免粘锅。用大火煮至汤圆浮出水面,转小火再煮5分钟左右,直至汤圆煮熟,就可盛出食用啦。
发布于 2019-01-26
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