Name: 荠菜鲜肉汤圆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 荠菜 适量; 猪肉 适量; 盐 适量; 小葱 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 香油 适量; 水 适量; 糯米粉 500g+100g(作为手粉); 热水 400g

荠菜鲜肉汤圆

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元宵节吃汤圆啦~

食材

荠菜适量

猪肉适量

盐适量

小葱适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

荠菜洗净，水烧开，把荠菜放入沸水中几秒钟烫成半熟，捞出沥水，摊在砧板上放凉。猪肉绞成肉末。
步骤 2/4

荠菜切成末，稍微挤掉点儿菜汁，加油和盐搅拌均匀。肉末搅打变粘稠，再加盐、料酒、生抽、葱和少量的水，继续搅打上劲。
步骤 3/4

糯米粉倒入搅拌盆中，慢慢倒入热水（手试一下要感觉比较烫），用筷子搅拌成小疙瘩，然后用手揉成团。揪巴掌大一块放入沸水中煮熟，再放入大面团中揉匀。（第二次揉面会比较黏，要用点手粉）用图上所示方法包汤圆。
步骤 4/4

锅中水烧开，把汤圆依次放入，用筷子拨动一下以免粘锅。用大火煮至汤圆浮出水面，转小火再煮5分钟左右，直至汤圆煮熟，就可盛出食用啦。

发布于 2019-01-26

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