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紫菜瘦肉汤圆
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曾深爱过convert

五邑汤圆做法多以糯米粉，瘦肉，猪肝，鲮鱼煎成的鱼饼，白萝卜，虾米，小葱，芫荽等；部分地方会用广式腊肉，腊肠，沿海镇县也使用海鲜，紫菜等材料。其中紫菜咸汤圆就是我们家乡一种很有特色的美食，以紫菜和瘦肉为主料，再加上鲜虾、鲜蚝、或泥虫等海鲜做成，汤水鲜甜味美。

时间:10-30分钟
食材
水磨糯米粉 500g
紫菜 1/2个
瘦肉 250g
猪肝 100g
冬菇 50g
鱿鱼干 3个
油 适量
盐 适量
芫荽 2棵
葱 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    瘦肉和猪肝洗干净后切成小块。
  • 步骤 2/15
    鱿鱼干用温水泡软后洗净沥干。
  • 步骤 3/15
    冬菇用水泡软后再切小块。
  • 步骤 4/15
    芫荽和葱洗净后切碎。
  • 步骤 5/15
    把鱿鱼干切成小块。
  • 步骤 6/15
    紫菜用水泡开后洗净沥干。
  • 步骤 7/15
    糯米粉倒入深盘，加适量清水搅拌匀。
  • 步骤 8/15
    用手不断翻拌和揉搓糯米粉，直至揉搓成一大粉团。
  • 步骤 9/15
    把糯米粉分成若干个小团，最后揉搓成一个个不用包馅料的小汤圆。
  • 步骤 10/15
    用碟把小汤圆装好备用。
  • 步骤 11/15
    锅里加入适量清水，投入冬菇和鱿鱼干，大火烧开成汤。
  • 步骤 12/15
    待锅内汤水烧开后加入少量花生油，将之前做好的汤圆放入汤内。
  • 步骤 13/15
    加入猪肝和瘦肉。
  • 步骤 14/15
    把紫菜放进汤圆里，盖上锅盖。
  • 步骤 15/15
    待汤再次烧开，见到汤圆全浮到汤的表面即可撤火，撒入葱和芫荽，加适量的盐调味。
小贴士

汤圆煮至浮上汤面即可,不用煮太久.

发布于 2023-01-04
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