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莴笋炒鸡肉片
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冷骑毛驴追飞机
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食材
鸡胸肉 150g
莴笋 半根
胡萝卜 半根
泡发木耳 一把
葱，姜切末 适量
蛋清1个 用于鸡肉上浆
淀粉 少许
胡椒粉 少许
盐 适量
料酒 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一丁点胡椒粉，一个鸡蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时以上
  • 步骤 2/5
    将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用
  • 步骤 3/5
    锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入烫熟后捞出。
  • 步骤 4/5
    锅烧热烧烫，油倒入，将鸡肉倒进锅里滑炒变色。
  • 步骤 5/5
    鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
小贴士

鸡肉先上浆腌制，蔬菜焯烫时间不要太长，保持脆脆的口感，鸡肉炒变色后只需蔬菜放入炒混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。

发布于 2018-09-01
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