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炖茄子
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爱吃茄子的我一直就叫妈妈给我做茄子百吃不腻!妈妈就给我做了这炖茄子!第一次传经验不足!望大家见谅
食材
猪油陷
250g
圆茄子
一个
淀粉
适量
面酱
适量
耗油
适量
鸡蛋
一个
蒜
适量
姜汁
适量
葱
适量
水
适量
料酒
适量
大料
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
葱姜蒜切末
步骤 2/7
肉馅放料酒,葱花,姜末(姜汁也可以,本人不吃姜所以姜汁替代了),蛋清,盐,少于油,上馅,放置10分钟
步骤 3/7
圆茄子削皮切片,两片中间不要切断!
步骤 4/7
将两片茄子中间抹上团粉然后加入肉馅!抹上团粉炖的时候不容易叫肉馅和茄子分家
步骤 5/7
锅中倒油,6成热时放入大料炝锅,放入面酱,耗油,白糖翻炒!炒出香味放水!大概莫过茄子就好
步骤 6/7
大火10分钟后转中火炖10-15分钟!待汁收的差不多了放少许盐,鸡精,就可以关火了!茄子入锅切记不要翻个,否则茄子烂掉就不是茄子夹了
步骤 7/7
出锅后撒上蒜末就好了
发布于 2018-06-16
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