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酸辣小黄瓜
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seam虚心

简单版腌制小黄瓜，酸辣可口。

食材
黄瓜 10根
盐 适量
姜 适量
泡椒 1袋
酱油 适量
小红椒 10个
冰糖 适量
白醋 适量
蒜 半头
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把黄瓜洗好切成5cm的小条（如图），加入5勺盐搅拌均匀静置12小时以上。等到黄瓜条软了，水分都出去为止。
  • 步骤 2/4
    选一个干燥的容器，加入酱油，白醋，冰糖，姜切片，蒜拍扁，小红椒切小段，泡椒备用，泡12小时以上。
  • 步骤 3/4
    把黄瓜条泡出来的水沥干，放到一个干净干燥的容器里，倒入之前泡好的料汁，一起泡制24小时以上。
  • 步骤 4/4
    找个可密封的盒子，装好放进冰箱。随时吃随时拿出来，冰冰凉凉脆脆酸辣可口。
小贴士

首先用盐把黄瓜的水“杀”出去，最好静置24小时以上，不然水分不出去，黄瓜不脆。

发布于 2018-08-22
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