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糖醋小黄瓜
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清風挽離人初真

今天就与大家分享一个小腌菜，就是用普通的小黄瓜做的，酸甜口的，不用炒，只需提前腌制拌好后放进冰箱保存即可。您一次可以多做点，两三内吃完。还别说，放进冰箱冰镇后，这个菜更脆，更爽口。我们日常无论是早餐吃还是午餐晚餐吃都可以。在我们家，只要在家吃饭，都会从冰箱中将它取出，佐粥，配面条，配米饭，配馒头，都是相当的不错。做法也是相当的简单，下面我就与大家分享。

所用食材：

小黄瓜300克 糖2勺 白醋2大勺 盐5克 小米辣3个

时间:10分钟内
食材
小黄瓜 300g
糖 2勺
盐 5g
白醋 2大勺
小米辣 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    先将小黄瓜清洗干净，并吸尽水份。
  • 步骤 3/8
    将小黄瓜切成片，加盐拌匀腌制。黄瓜无论是切斜片还是圆片，都要薄一点，这样杀过水份后，才更脆。
  • 步骤 4/8
    直到把黄瓜的水份大部分都腌出，如果您盐用的多话，就要快一点，反之，时间要久一点。你不要为了追求快而加大用盐量，因为这样会使腌出的黄瓜很咸。
  • 步骤 5/8
    将腌好的黄瓜挤净水份，然后放在水中略浸泡，洗去部分盐份，然后再挤净水份备用。您可以尝一下黄瓜片的味道，只需微微有一点咸即可。
  • 步骤 6/8
    将挤净水份的黄瓜放在盆中，然后加入切成段的小米辣，加入糖，再加入白醋。小米辣很辣，大家要根据自己的承受力来决定用量，糖和白醋的比例您也可以根据自已日常的喜好调整，喜欢酸的，就多放点白醋，喜欢甜的，就适当加大点糖。大家注意，要用白醋而非米醋，这样拌出的菜色才漂亮。
  • 步骤 7/8
    拌匀即可食用或者略净置半个小时食用更佳。脆生生的小黄瓜，只一片就能打开你的味蕾。
  • 步骤 8/8
    美美的享用吧！
小贴士

我用的黄瓜是买的小黄瓜，这种小黄瓜在菜市场偶见，一般是用来做腌制菜的。我买了一大包，这几根是里面最大的。您就用普通的嫩黄瓜就行。

发布于 2023-05-15
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