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糖醋小黄鱼
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provision悄悄

小黄鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，小黄鱼的做法也是多样化，这道具有本帮特色糖醋味的小黄鱼是我们一直很喜欢的口味，酸甜鲜美绝不夹杂半点腥味。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 700g
油 110ml
生抽 45ml
老抽 15ml
料酒 30ml
生姜 适量
小葱 适量
香醋 1汤匙
白糖 2汤匙
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄鱼叫摊主先处理好，洗净后沥干水分
  • 步骤 2/12
    准备生姜片，大蒜和葱花
  • 步骤 3/12
    热锅倒入油油温6分热分次逐条下入鱼
  • 步骤 4/12
    煎炸至两面金黄捞起
  • 步骤 5/12
    锅内重新倒入10毫升油，下入姜片和蒜爆香
  • 步骤 6/12
    再把黄鱼回锅加料酒
  • 步骤 7/12
    加生抽和老抽
  • 步骤 8/12
    加入开水，水量能浸没鱼身的一半
  • 步骤 9/12
    盖上烧至入味约10分钟
  • 步骤 10/12
    用一汤匙香醋和2汤匙白糖调匀成糖醋汁
  • 步骤 11/12
    打开把糖醋汁倒入锅中融合
  • 步骤 12/12
    撒上葱花熄火出锅
小贴士

1.我们口味偏淡一般加了生抽和老抽没不加盐了。

2.煎炸的油要重新换掉，这样味道更佳。

发布于 2022-10-17
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