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酸辣炒黄瓜
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tensile公斤

黄瓜，夏日里少不了，它既可以做菜又能当水果。通常的做法是刀拍凉拌，其实炒着吃既简单快捷，又酸辣下饭。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1根
新鲜红杭椒 2个
大蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 少许
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜洗净，切去两头，斜刀切成合适小段。
  • 步骤 2/8
    把小段竖起来切菱形片，注意不要切太薄了。
  • 步骤 3/8
    大蒜切片，新鲜杭椒对剖开来，用水冲掉籽，切小菱形片。（一般不是特别嗜辣的可以用两三个干辣椒代替）。
  • 步骤 4/8
    锅烧热，放适量油，下蒜片爆香。
  • 步骤 5/8
    下红杭椒下去炒出辣味。
  • 步骤 6/8
    下黄瓜片大火爆炒，同时加入适量盐。
  • 步骤 7/8
    见黄瓜炒得有些软了，立即加入适量醋，少许白糖，翻炒均匀关火，趁热洒几颗味精即可。
  • 步骤 8/8
    酸辣脆甜，开胃下饭。
小贴士

炒的黄瓜一定要选新鲜的，不要用白醋，用酿造食醋才回味醇香。黄瓜下锅炒制不要超过3分钟才有脆爽的口感。

发布于 2019-03-05
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