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煎冬瓜
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爱挣钱的桃酱

老爸的拿手菜之一。从小家里掌厨的是母上大人，可是母上大人做饭口味得看心情，所以偶尔老爸回家有时间就会下厨，每次老爸做这个菜，就着汤拌饭都可以多吃一碗饭。这个菜是家里爸爸的味道。。

食材
冬瓜 适量
肉末，姜末，料酒 适量
盐，生抽，老抽，鸡精 适量
豆豉，剁椒 看个人喜好放或者不放
醋 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末加入姜末料酒拌匀【我个人喜欢腌肉加百里香和罗勒，所以还加了一点点在肉末中拌匀】腌制5分钟。
  • 步骤 2/6
    冬瓜切大块，并且在上面花刀，注意千万不能切断！！！【IPAD拍的图不知道能不能看出来怎么切的花刀】
  • 步骤 3/6
    热油爆炒肉末，捞出备用。
  • 步骤 4/6
    锅中加入适量油，加入切好的冬瓜块，中火慢煎。这个要注意，不能着急，要有点耐心慢慢煎，煎至几个面都金黄就可以了。
  • 步骤 5/6
    这时候就可以加适量水，刚刚炒好的肉末，适量盐，生抽，老抽，几滴醋，豆豉，剁椒大火炖煮。
  • 步骤 6/6
    汤收的差不多的时候就可以加入适量鸡精搅匀后，装盘，可以开饭啦。。。
小贴士

这不是个快手菜，得有点耐心慢慢做，速手的话煎不透做出来不好吃呢。

冬瓜上面的花刀大概切到冬瓜一般再网下一点点就可以了，千万别切断了。

豆豉我用的老干妈瓶装的豆豉，老干妈是我女神来着！剁椒是老妈自己做的。。这两样不爱吃的可以不加

发布于 2018-06-13
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