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豆豉煎蒸冬瓜
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这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜,卖相、口感都很不错。看起来清淡,却比清淡的食物来得香;用豆豉蒸的冬瓜,透着淡淡的豆豉香味,这是属于清隽的味道。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 200g
1汤匙
1茶匙
豆豉 10g
生抽 3茶匙
香葱 1颗
甜椒 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
  • 步骤 2/9
    甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
  • 步骤 4/9
    锅里留底油,炒香豆豉;
  • 步骤 5/9
    盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油;
  • 步骤 6/9
    撒上甜椒丁,淋入适量生抽;
  • 步骤 7/9
    撒上适量食盐;
  • 步骤 8/9
    将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
  • 步骤 9/9
    盛出,撒上香葱即可。
小贴士

1、如果有豆豉酱,可以直接码在冬瓜片上,不用炒;

发布于 2020-08-14
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