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惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）
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英武可

以前很嫌弃杏鲍菇，因为个子粗壮不貌美，也没什么味道，是属于食物界我从来不会青睐的物种。

不知哪次偶然的机会，买来炒瘦肉，觉得口感脆滑还挺好。

有一次爸妈还拿它来炒猪肚，满满的一盘，鱼目混珠，几乎分不清谁是谁。

后来又是偶然的机会，我做成了凉拌，这应该是杏鲍菇最惊艳最开胃的吃法了。

食材
杏鲍菇 2只
葱 1棵
蒜头 2瓣
植物油 适量
辣椒粉 适量
鸡粉 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；
  • 步骤 2/10
    蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；
  • 步骤 3/10
    待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；
  • 步骤 4/10
    倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。
  • 步骤 5/10
    ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
  • 步骤 6/10
    成品1
  • 步骤 7/10
    成品2
  • 步骤 8/10
    成品3
  • 步骤 9/10
    成品4
  • 步骤 10/10
    成品5
小贴士

1、杏鲍菇可以整只蒸，我为了快熟对切开，但最好别切碎或撕好再蒸，以防止营养流失；

2、文中图片是不同期做的两次的成果，一次是放香菜和剁椒，一次是放葱和辣椒粉，口感不会有太大区别，可以根据自己喜好调整。

发布于 2018-07-02
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