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凉拌手撕平菇
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梦如南筏痴珍

平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

今天给大家介绍一种最简单最鲜美的平菇吃法，凉拌手撕平菇。大家都知道，焯平菇的时候，把平菇放开水中，炒熟后软塌塌的，水分多，口感也不是那么爽脆，如果直接凉拌的话，做出来的也不会太好吃。如何使凉拌平菇水分更少，更鲜美爽口？简单一招即可搞定，接下来一起学学吧，不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜。

食材
平菇 500克
青红椒 各1个
姜蒜末 适量
糖 适量
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
  • 步骤 2/10
    青红椒洗净，切丝
  • 步骤 3/10
    锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
  • 步骤 4/10
    水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
  • 步骤 5/10
    快速捞出过凉
  • 步骤 6/10
    捞出后再放入开水中烫下
  • 步骤 7/10
    捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
  • 步骤 8/10
    平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
  • 步骤 9/10
    放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
  • 步骤 10/10
    用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
小贴士

使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。

发布于 2018-07-24
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