jxcaipu logo
凉拌手撕蘑菇苦菊
9.3万 热度 30 收藏
睫毛shipwreck

清口好吃哦~

食材
蘑菇 500g
苦菊 200g
藤椒油 五滴
一勺
鸡精 一点点
味精 1╱3勺
两勺
白芝麻(熟的) 半勺
大蒜 一粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    就用最普通的蘑菇即可,手撕成细条状,洗干净后烧水将撕好洗净的蘑菇放入,待煮熟后捞出放入凉水中浸泡一分钟沥干,再用手挤出蘑菇中的积水
  • 步骤 2/3
    苦菊洗净,烧少许水,待水开后放入苦菊只需15秒即可捞出放入凉水中浸泡10秒后沥干,再用手挤出苦菊中的积水
  • 步骤 3/3
    将沥干后的蘑菇和苦菊放在一起拌开后,开火烧油放入花椒,待花椒炸出香味关火,将油洒在蘑菇苦菊上,然后加入盐,味精,鸡精,醋,藤椒油,白芝麻,将蒜倒碎后放入,拌开即可食用
小贴士

苦菊可直接用生的凉拌,不过个人觉得焯一下更好拌开调料~焯苦菊的水也可直接用煮蘑菇的水~

发布于 2018-12-09
相关菜谱
写评论