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脆皮烤鹅
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阳阳阳啊阳阳阳

十一哥哥结婚，在家里办喜酒，我担任了所有菜品采购的重职。按着厨师开好的菜单在市场采买，结果多买了两只大鹅。因为妈妈忘记把已有的鹅肉一项划掉了。于是国庆在家，我总共做了两次烤鹅，方法是借鉴了谢熊猫君的烤鸡做法，第二次有改进，抹了自己做的糖桂花，结果意外得到脆皮效果。表哥说这是他今年吃到最好吃的烤肉。好有成就感。^_^

食材
鹅（我用的是市场现杀的） 半只
盐 适量
迷迭香 适量
孜然粒 适量
胡椒粉 适量
大蒜 四颗
葱头 四根
小干红椒 四个
食用油（我用的茶油） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    半只鹅洗净，所有调料香料抹匀；用保鲜膜封好放入冰箱腌制一天。
  • 步骤 2/4
    在鹅有皮的一面刷一层油，再用锡纸完全包好，放入烤盘进烤箱烤一个小时。（这一步烤熟）
  • 步骤 3/4
    拿出鹅，揭掉上面的锡纸，有皮的一面均匀抹上一层糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分钟。注意此时上面不要覆盖锡纸。（这一步是上色）
  • 步骤 4/4
    带着桂花香的脆皮烤鹅出炉，手撕开撒上椒盐粉就能吃啦。
发布于 2018-09-17
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