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脆皮烤鸡
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聪郧采顿谙

准备这道菜前前后后花去了我两天的时间，从到超市买鸡，再腌制，再烤。幸亏最后这只鸡很争气，出来之后不但卖相好，口味也是绝佳的，外皮脆薄焦香，拿刀轻轻切开，肉汁立刻溢出，满屋子都是肉香味。三个小家伙跟着我跑前跑后的，拍好照片之后就给了她们一人一只鸡翅，结果小家伙们就停不下来了，最后吃的只剩一个骨架给猪哥。唉，可怜的猪哥在电话里得到这个消息，气愤的说：你们太过分了。我赶忙安慰猪哥，不哭哈，回家留着照片给你饱眼福呐！鸡一只约700克、蚝油、BBQ烧烤酱、香醋、蜂蜜

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 700g
蚝油 适量
BBQ烧烤酱 适量
香醋 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先准备一只鸡，去头、去爪子，在肉厚的地方用叉子扎一些洞出来，方便腌制的时候入味
  • 步骤 2/10
    腌料只需要两种，超市里随处可见的BBQ烧烤酱跟蚝油，如果只用烧烤酱的话味道会太淡
  • 步骤 3/10
    4份烧烤酱跟1份蚝油混合
  • 步骤 4/10
    把混合酱料均匀的涂在鸡的表面，剩下的灌进鸡的肚子里
  • 步骤 5/10
    找一个保鲜袋，把涂抹好酱汁的整鸡放进保鲜袋里，然后扎紧袋口，再隔着保鲜袋把鸡按摩一遍，放进冰箱冷藏腌制24小时入味
  • 步骤 6/10
    鸡从保鲜袋里取出，放在一个容器里，沥去多余的水分
  • 步骤 7/10
    下面开始准备另外两种调料，有了它们的加入，鸡皮才能香脆透亮，香醋一份，蜂蜜两份调匀，那就是脆皮鸡不可少的调料
  • 步骤 8/10
    把蜂蜜醋水均匀的刷在鸡的背面，记得一定要角角落落都刷到
  • 步骤 9/10
    刷好鸡之后烤箱200度预热，放烤箱中层烤制50分钟到一个小时，中间每隔10到15分钟再刷一遍蜂蜜醋水，防止烤焦
  • 步骤 10/10
    最后烤到鸡的表面金黄即可
小贴士

有了蚝油不用再放盐了，不然就太咸。

发布于 2019-11-18
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