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红油鸭肠
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彼乐改医廖

鸭肠的口感真的好，配上红油真的香啊^_^

食材
鸭肠 3副（我做的小份）
黄瓜 1/3根
大葱 一段
红油 2.5汤匙（我们吃的比较辣）
酱油 2汤匙
醋 0.5汤匙
花椒油 0.5汤匙
香油 适量
花椒粉 适量
盐 适量
姜末 适量
蒜末 适量
葱花 适量
高汤 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜和大葱切丝备用（这个是吃烤鸭的图片借用了，用这个的1/3量就差不多了哦）
  • 步骤 2/5
    鸭肠剪开，将里面清理干净
  • 步骤 3/5
    然后用面粉和醋反复搓洗几次，洗好后再用料酒和水泡一会儿！另起一锅锅里放入较多的水，加料酒和适量盐烧开，将鸭肠放入稍微烫一下，发现鸭肠略微卷边就可以取出了，烫久了口感不够爽脆哦
  • 步骤 4/5
    取一碗，碗底放入适量黄瓜丝和大葱，上面放上烫好的鸭肠
  • 步骤 5/5
    取一小汤碗，依次放入盐，酱油，醋，花椒粉，花椒油，香油，姜末，蒜末，红油和高汤搅拌均匀，倒入鸭肠中，点缀上葱花即可
发布于 2018-09-27
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