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红油酸辣土豆丝
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beam梦姑

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。

以上这些都是次要的，食物的核心要素就是口味，好吃才是王道，根据我的自身情况，加入自制的辣椒红油对传统的酸辣土豆丝进行了改良，非常符合我的口味，传统的酸辣土豆丝有酸，辣，脆爽的感觉，加入辣椒红油后又多出了辣椒特有的香，大家可以试试！

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
油 适量
盐 半勺
味精 半勺
香醋 半勺
辣椒油 2勺
青尖椒 2个
红尖椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆，青红尖椒切丝，考验刀工的菜，哇哈哈哈，土豆丝泡水，多换几次，泡掉淀粉
  • 步骤 2/7
    准备调料：盐，味精，香醋，自制辣椒油
  • 步骤 3/7
    热锅下入少许花生油，再下入辣椒油（红油和里面的辣椒都加进去）
  • 步骤 4/7
    下入青红尖椒大火炒至断生
  • 步骤 5/7
    土豆丝沥干水分下入炒锅，爆炒
  • 步骤 6/7
    下入盐，味精，翻炒至成熟，最后下入香醋，翻炒，颠勺即可
  • 步骤 7/7
    盛出装盘，酸，辣，香，脆爽的红油酸辣土豆丝
小贴士

自制辣椒油是关键，出香出色全靠它，土豆丝要泡水，这样出来的才脆爽，香醋好于白醋，有甜香的味道！

发布于 2022-11-26
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