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炝拌酸辣土豆丝
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是雨叔本人

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见，最普通的食材。炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C对大脑细胞还具有保健作用。食材：土豆、青、红椒、三合油、香油、白糖、白醋、味精、盐。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
青辣椒 1个
红辣椒 1个
三合油 30g
香油 1茶匙
绵白糖 1茶匙
醋 1汤匙
味精 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图。
  • 步骤 2/9
    青、红椒切丝。
  • 步骤 3/9
    土豆洗净用钢丝球擦去皮。
  • 步骤 4/9
    切去土豆的四边、先切成大薄片。
  • 步骤 5/9
    再切成细丝。
  • 步骤 6/9
    泡到淡盐水中，洗去淀粉、放入开水中淖一下、捞到凉水中过凉、沥水备用。
  • 步骤 7/9
    把淖好的土豆丝、和切好的青、红辣椒丝放入容器中、加入热三合油、香油、白糖、白醋、盐拌匀。
  • 步骤 8/9
    装盘即可食用。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

生活小贴士：

1、三合油（花生油中放入葱、姜、花椒小火熬制好的熟油）。

2、切好的土豆丝泡入淡盐水里，既能避免其氧化变黑，又能使其在炝拌时保持白、嫩、爽、脆。

发布于 2019-08-21
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