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省油版:酸辣土豆丝
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海风铱嘫懵懂

土豆是一种百搭食材，做法多种多样，但是最常出现在人们餐桌上的吃法当属酸辣土豆丝了。土豆含有极高的蛋白质和维生素，多吃对身体有益，但减肥的妹子就不建议吃太多土豆，只是因为土豆中同样也含有淀粉，减肥的妹子最好少吃一些碳水化合物。

时间:10分钟内
食材
土豆 两枚
小米辣 两个
葱 适量
蒜头 一瓣
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜土豆去皮洗净
  • 步骤 2/9
    切丝，如果有擦丝器就用擦丝器擦丝
  • 步骤 3/9
    土豆切丝后，将土豆丝浸泡在清水中，这一步主要是为了去除淀粉，如果不这样做的话，切成丝的土豆将很快会被氧化变色。
  • 步骤 4/9
    趁着土豆泡水的功夫，将葱，蒜，辣椒处理好
  • 步骤 5/9
    土豆丝控干水，不用太干但也不要太湿【宁愿太干都不要太湿，太干后面可以补救】因为做的是省油版，因此最好带点水份下锅，要不然做出来的土豆丝会太干
  • 步骤 6/9
    热锅下油，可以看到我没有放多少油，因为酸辣土豆丝吃的本来就是一个爽口的味道，太多油的话会失去它那种爽口的口号变得油腻。
  • 步骤 7/9
    油烧热后，下适量盐，蒜，辣椒炒香
  • 步骤 8/9
    放入土豆丝【如果前面土豆丝控水太控干的话，这里可以在土豆丝下锅后浇一两勺水】
  • 步骤 9/9
    加半瓶盖醋，【我是用醋的瓶盖量的，大概半瓶盖，5毫升左右】
小贴士

1. 喜欢辣味重的可以换成红辣椒或添加尖椒。 2. 青椒容易变色，炒的时间不要太长，而且加过醋的更容易变色。

发布于 2018-07-04
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