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酸辣土豆丝
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珍珠奶茶

酸辣土豆丝，以酸辣爽口而闻名哈。我家也经常吃土豆丝，以酸辣口味的少一些，一般是酱香或清炒，或炒肉丝。今天的土豆丝，不小心把红椒炸过了头，吃得时候，女儿说有点辣了。

一般酸辣土豆丝都是纯土豆丝、红干椒，或配以鲜红、青椒更惹人喜欢。这次加了些胡萝卜丝，也很不错呢。

土豆，性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。

胡萝卜含丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持皮上组纷织‘防止呼吸道感染及保持视力正常、和眼干燥症等功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

时间:10分钟内
食材
土豆 150g
胡萝卜 50g
青椒 20g
大蒜 5g
红干椒 2只
精盐 适量
白醋 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材。
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切丝，泡于清水中，洗去一些淀粉。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜和青椒切丝。
  • 步骤 4/9
    蒜切片，准备好红干椒。
  • 步骤 5/9
    温油炒香蒜片和红干椒。
  • 步骤 6/9
    加入土豆丝和胡萝卜丝快火翻炒。
  • 步骤 7/9
    胡萝卜和土豆丝微软，加入青椒丝炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入白醋炒匀后，再加入精盐炒匀即可。
  • 步骤 9/9
    装碟。
小贴士

1、土豆丝泡去淀粉炒起后更脆爽。

2、温油炒香蒜片，加入土豆丝后要快火翻炒。

3、喜欢辣一些的，多放些红干椒炸香。

4、白醋按个人喜好酸度添加减。

发布于 2022-11-19
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