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糟卤鸭掌鸭舌
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不敢表white

夏日下饭下酒的必备美食

食材
鸭舌 200克
鸭掌 300克
姜 5片
葱 1根
八角 2个
花椒 5～10粒
香菜 100克
鸡蛋干 100克
糟卤 300克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸭舌和鸭掌洗净。如果是速冻的提前解冻好洗净。
  • 步骤 2/4
    将洗好的鸭掌鸭舌放入锅中，再放入葱姜八角花椒，倒入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫。然后转小火煮1～2小时。多煮一会儿鸭肉更烂，口感也就更好。
  • 步骤 3/4
    将烧好的鸭掌鸭舌过凉水沥干，放入器皿中，倒入糟卤。根据口味可以放入香草、鸡蛋干等。充分搅拌，让每一种食材都被糟卤浸泡到。放入冰箱中，等待大致4～6小时。
  • 步骤 4/4
    每隔1～2小时，拿出来翻动一下，保重食材都能被糟卤浸泡到。最后大功告成！
小贴士

鸭肉煮久一点口感好，不会觉得老

发布于 2018-09-01
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