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香菇烧鸭肉
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小枱呼呼蛋倪
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食材
鸭肉 半只
姜 5片
花椒 15粒
老抽 一勺
桂皮 一块
料酒 一大勺
干辣椒 1个
盐 2克
生抽 一勺
八角 3个
冰糖 少许
蒜头 3瓣
胡萝卜 半根
洋葱 半颗
青椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭肉冷水下锅 加料酒 姜 花椒 水开后再烧五分钟 逼出更多浮沫
  • 步骤 2/11
    焯好洗净沥干备用
  • 步骤 3/11
    将材料切好备用
  • 步骤 4/11
    热锅凉油 将姜蒜八角辣椒 桂皮炒香
  • 步骤 5/11
    下鸭肉煸出油 有点微黄即可
  • 步骤 6/11
    加冰糖炒化 再加 料酒 生抽 老抽 翻炒均匀 一次性加足够的水 （末过鸭肉）
  • 步骤 7/11
    待水烧开下香菇
  • 步骤 8/11
    烧25分钟后 水大多收了 加洋葱胡萝卜 翻炒均匀 继续焖炖
  • 步骤 9/11
    汁浓稠时加青椒 翻炒均匀即可
  • 步骤 10/11
    超下饭的 我家孩子无肉不欢
  • 步骤 11/11
    开饭喽
发布于 2019-02-15
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