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羊蝎子火锅
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倦与恋涵凝

在外面吃一顿羊蝎子，一小锅98总也吃不过瘾，再涮点肉卷蔬菜两个人没二百块根本不够。

在回民羊肉摊一问才8元一斤，随便称了五斤，两个人一顿全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~

关键做起来还特方便，羊蝎子汆干净，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁这个时间备点涮菜，一顿其乐融融的羊蝎子火锅就可以开始了。

番外：大叔早上说中午要去县里开会，散会都中午了想在那吃过午饭直接回来午睡，让我也在外面吃一点就别做饭了。我说好啊，我自己啃这么多羊蝎子还真啃不完。。。大叔：神马？？羊蝎子！！我不去开会了o(╯□╰)o

食材
羊蝎子 适量
葱、姜 适量
生抽、老抽、料酒 适量
郫县豆瓣酱、甜面酱 适量
辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果 适量
羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋 适量
金针菇、香菇 适量
豆芽、千张、青菜、香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊蝎子冷水浸泡半天，中途多换几次水。
  • 步骤 2/6
    冷水下锅煮开5分钟，温水冲去浮沫
  • 步骤 3/6
    换一个干净的深一点的锅放入冲洗干净的羊蝎子。放葱、姜、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果。
  • 步骤 4/6
    加足量的水，烧开后撇去浮沫。炖一个半小时，可以尝一下，肉烂了就可以了。
  • 步骤 5/6
    加适量的盐调味连汤一起倒入火锅里，放点香菜
  • 步骤 6/6
    涮菜准备好。吃完羊蝎子锅里加点水，不够咸再加点盐，用锅底继续涮。
发布于 2019-02-20
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