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羊肉馅饼
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食材
面粉 200克
羊肉 200克
大葱 2根
花椒 5克
酱油 20克
盐 适量
料酒 10克
植物油 30克
生姜 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团
  • 步骤 2/12
    不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑
  • 步骤 3/12
    将羊肉洗干净剔去筋膜
  • 步骤 4/12
    将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥
  • 步骤 5/12
    将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上,就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中
  • 步骤 6/12
    在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可
  • 步骤 7/12
    将饧好的面团按照个人的喜好分成小份
  • 步骤 8/12
    将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子
  • 步骤 9/12
    放入拌好的羊肉馅
  • 步骤 10/12
    像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅
  • 步骤 11/12
    然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯
  • 步骤 12/12
    将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了
发布于 2018-12-30
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