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老干妈版水煮牛肉
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食材
瘦牛肉 适量
黄豆芽 适量
小白菜 适量
老干妈 适量
辣椒面 适量
鸡粉 适量
盐 适量
红薯淀粉 适量
姜 适量
料酒 适量
花椒 适量
小葱 适量
蒜末 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛肉切成薄片儿,然后放入少许盐和料酒，老抽和红薯淀粉抓匀后腌制20分钟
  • 步骤 2/7
    豆芽和小白菜用水烫熟，放在盘底部
  • 步骤 3/7
    锅中放入少许的油，微热后放2匙老干妈，再放入花椒和姜片小火炒至颜色鲜亮
  • 步骤 4/7
    然后加入适量的水，大火烧开转小火
  • 步骤 5/7
    水开后下入腌制好的牛肉，然后用筷子打散，水开后马上关火盛出牛肉
  • 步骤 6/7
    将牛肉倒入摆好的菜盘中，上面撒上葱花和蒜末辣椒面
  • 步骤 7/7
    然后在锅中烧热两大匙的油，趁热浇在牛肉上，即可食用
小贴士

水烧开下入牛肉后，再次烧开就立即关火，牛肉千万别煮老了

发布于 2019-01-14
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