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芸豆牛肉包
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江南过客淦
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食材
芸豆 一斤
瘦牛肉馅 8两
木耳（切末） 少许
葱末 适量
姜末 少许
酱油 2大匙
蚝油 1大匙
盐 3小匙
鸡粉 一小匙
花椒水 1大匙
花生油 2大匙
香油 1大匙
面粉 4.5杯
水 380ML
酵母 1.5小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把面粉+温水调和的酵母放入面包机使用发酵功能发酵一个小时
  • 步骤 2/6
    面团发酵的同时把芸豆去筋洗净，放入蒸锅内蒸至7分熟
  • 步骤 3/6
    蒸好的芸豆放凉切碎
  • 步骤 4/6
    牛肉馅加入花椒水搅拌至上劲，加入葱末姜末、酱油、蚝油、盐、鸡粉等，调味料，根据自己的口味调制，最后淋入香油跟花生油
  • 步骤 5/6
    木耳切末加入肉馅中拌匀
  • 步骤 6/6
    把芸豆碎加入牛肉馅中拌匀即可
小贴士

这就是今天的芸豆牛肉馅，如果不喜欢牛肉，还可以换成猪肉，羊肉等馅料，具体包的过程省略了，因为太惨不忍睹了。

发布于 2019-02-24
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