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当归牛鞭炖牛尾
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旧爱时光觅梅

一直觉得牛鞭汤干干的，没什么油气，今天炖汤时在里面加了两块牛尾骨，口感大不一样……

牛鞭，补肾壮阳、补气血、益精填髓，而且里面含大量胶原蛋白，牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食

当归有很好的补血活血功效，温经通络、调经止痛、增强免疫、美容之功效，可有效去除黄褐斑、雀斑....

党参，健脾胃，益气补血，治疗气虚咳嗽有一定功效

以上食材加上红枣、枸杞、山药算是锦上添花，牛鞭汤不光是男人的滋补汤，女性朋友也是需要补肾、补血、补脾、补胃、补脑、补心、补手、补脚.....反正哪儿哪儿都需要补

食材
牛尾 270克
牛鞭 250克
当归 5克
党参 8克
铁棍山药 300克
枸杞 5克
红枣 8个
盐 6克
油 15克
黄酒 3克
清水 3500毫升
生姜 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片（红枣忘了拍---对不起）
  • 步骤 2/14
    锅加热倒油放入一半的姜片
  • 步骤 3/14
    放牛尾在锅中小火煎一下
  • 步骤 4/14
    煎至微黄
  • 步骤 5/14
    放入牛鞭一起煎
  • 步骤 6/14
    倒进黄酒翻炒5分钟
  • 步骤 7/14
    捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里，姜片和油倒掉
  • 步骤 8/14
    锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开
  • 步骤 9/14
    烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后转入小火，开始慢炖
  • 步骤 10/14
    1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火
  • 步骤 11/14
    25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞
  • 步骤 12/14
    中火5分钟后关火
  • 步骤 13/14
    装碗上桌
  • 步骤 14/14
    喝补汤、吃肉、吃鞭随你，淡淡的当归红枣味儿，微甜....
小贴士

虽说这是一款补汤，不建议多喝，尤其是脾胃虚弱者，否则虚火上升

发布于 2018-09-09
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