jxcaipu logo
当归枸杞炖鸡
9.9万 热度 34 收藏
际糙低棠巡

当归补血行气，女人的补药里面离不开当归，当归炖鸡味道依然很好，药味是那种可以接受的中药味。

今天炖鸡用的是小熊点炖盅，四个小时的慢炖，汤的滋味确实不同。非常鲜美，绿鸟鸡皮薄脂肪少，非常适合煲汤。

食材
草原绿鸟鸡 半只
当归 10克
枸杞 20克
葱 适量
姜 适量
绿鸟鸡调料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右
  • 步骤 2/16
    绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净
  • 步骤 3/16
    用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水
  • 步骤 4/16
    用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味
  • 步骤 5/16
    冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质
  • 步骤 6/16
    称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片
  • 步骤 7/16
    小熊电炖锅的内锅加入热水
  • 步骤 8/16
    放入鸡块
  • 步骤 9/16
    整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出
  • 步骤 10/16
    放入当归
  • 步骤 11/16
    按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时
  • 步骤 12/16
    按下设定键确认
  • 步骤 13/16
    放入葱姜
  • 步骤 14/16
    枸杞可以后放
  • 步骤 15/16
    快好的时候，开盖子撇去浮油
  • 步骤 16/16
    最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了
小贴士

1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。

2、炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。

3、不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。

发布于 2018-08-20
97
相关菜谱
写评论