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板栗烧鸡:一招去除板栗壳
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每年秋冬季节,是板栗的收获时节,拿它入菜异常美味,用来烧鸡、炖肉最合适不过,调味连糖都不用放,只靠板栗的自然甜味,就可以提升肉菜的味道层次。不过剥栗子壳是一件很麻烦的事,在视频中,我们特别教你两招方便又快速的剥壳技巧,一定要看到最后哦!

食材
童子鸡 1只
板栗 500克
小葱 少许
生姜 1块
大蒜 3粒
料酒 15毫升
生抽 15毫升
老抽 10毫升
热水 500毫升
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净后的板栗划一个小口子,放入微波炉,高火加热2分钟,趁热把壳和薄皮去掉,取出板栗肉。洗净的童子鸡切块备用;
  • 步骤 2/5
    热锅起油,放葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香;
  • 步骤 3/5
    放入鸡块同炒,待鸡块皮肉收紧,加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀;
  • 步骤 4/5
    倒热水至稍稍没过鸡块,烧开后盖上锅盖,烧至七成熟时放入板栗肉;
  • 步骤 5/5
    转中火焖15分钟至板栗熟透,加少许盐调味,大火翻炒收汁,盛出即可。
发布于 2018-09-02
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