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板栗烧鸡中翅
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哈利波特

又是一年食栗时，它有“干果之王”的美称。板栗营养十分的丰富，维C含量比西红柿还要高，矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，常食有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血，止血消肿之功效。但板栗含淀粉较多，生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不能食量过头。上个月回家了一趟，公婆自家种植的早板栗成熟了，临走的时候，特意拿了10来斤过来。晾晒了几天后，全部放进冰箱冷冻层，随吃随起，特别的方便还不易生虫。

板栗烧鸡，是一道应节的菜肴，用整鸡，鸡腿，鸡翅，都可以的哈，跟据自家的喜好来选择就行。它营养丰富，鸡肉鲜滑，板栗香甜，汁浓醇厚，色泽红亮，是下酒下饭的好搭配哦。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡中翅 10个
板栗 300克
大葱 10克
大蒜 12克
生姜 5克
花椒 1克
八角 1个
干辣椒 3个
生抽 15毫升
老抽 6毫升
精盐 3克
浓缩鸡汁 5毫升
料酒 15毫升
胡椒粉 2克
食用油 30毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡中翅解冻备用。
  • 步骤 2/19
    板栗去壳，剥皮。
  • 步骤 3/19
    清理好的板栗，泡水备用。
  • 步骤 4/19
    鸡中翅一切两半，加料酒，胡椒粉，少许生抽，拌匀后腌制30分钟。
  • 步骤 5/19
    各式配料准备。
  • 步骤 6/19
    锅中注入油，5成热时下腌好的鸡中翅。
  • 步骤 7/19
    小火慢煎至两黄焦黄。
  • 步骤 8/19
    香料下锅煸炒。
  • 步骤 9/19
    中小火煸炒出香味。
  • 步骤 10/19
    加热水没过食材。
  • 步骤 11/19
    加入生抽酱油。
  • 步骤 12/19
    加入老抽。
  • 步骤 13/19
    大火煮开后转中小火焖煮10分钟。
  • 步骤 14/19
    板栗沥水下锅。
  • 步骤 15/19
    再用中小火焖煮20分钟后加盐。
  • 步骤 16/19
    加浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 17/19
    翻炒均匀后大火收汁即可。
  • 步骤 18/19
    成品图。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1：板栗去皮小妙招：投入加少许盐的开水中，盖上盖子浸泡20分钟，再用小刀去壳，就能轻松去皮了。

2：鸡中翅先加料腌一会，烧制后更加入味。

发布于 2022-08-14
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