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板栗烧鸡
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南方有约

今天给大家分享一道鲜美下饭的板栗烧鸡，板栗和鸡肉可以说是黄金搭档，炖好的板栗烧鸡味道极佳，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香入味，好吃又下饭，儿子每次都能多吃一碗饭，喜欢的小伙伴收藏了做起来！

时间:30分钟-1小时
食材
大鸡腿 2个
板栗 1碗
青椒 1个
红椒 1个
大料 2个
生姜 适量
桂皮 1块
花椒 10多粒
黄酒 1勺
味极鲜酱油 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白糖 1勺
胡椒粉 少许
葵花籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。
  • 步骤 2/9
    铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。
  • 步骤 3/9
    放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。
  • 步骤 4/9
    放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。
  • 步骤 5/9
    填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。
  • 步骤 6/9
    放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
  • 步骤 7/9
    炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
  • 步骤 8/9
    放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。

2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。

发布于 2020-06-11
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