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小板栗烧鸡
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染指的悲伤昆琦

小板栗是我们这里野生的，今天用来烧鸡，味道真的不一样，特别是里面的汤汁拌饭太好吃了，我家喜欢吃麻辣味的，所以加了辣椒，吃起很过瘾，

时间:1-2小时
食材
土鸡肉 500.0克
野生板栗 300.0克
青红辣椒 150.0克
蒜 70.0瓣
姜 40.0克
花椒 10.0克
食用油 145.0克
盐 10.0克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，把处理干净的鸡用刀剁成小块备用，板栗剥好壳备用，青红辣椒切滚刀块备用，大蒜压碎，姜切片，花椒适量
  • 步骤 2/11
    热锅烧油，油比平时炒菜的要多一点
  • 步骤 3/11
    油烧制7成热，倒入鸡块翻炒
  • 步骤 4/11
    翻炒片刻，在放姜片，花椒粒，盐继续中火翻炒
  • 步骤 5/11
    要把鸡肉里面的水分炒完，鸡肉入味，锅里完全吐油
  • 步骤 6/11
    在倒入少许开水，放上大蒜焖煮5分钟左右，让蒜的香味参透到鸡肉里面，
  • 步骤 7/11
    再一次倒入开水漫过鸡肉块，中火煮30分钟左右，
  • 步骤 8/11
    锅里的汤汁少了，鸡肉有八成熟的时候，在倒入板栗继续中火煮20分钟左右
  • 步骤 9/11
    煮制里面的板栗熟了，在倒入青红辣椒，在继续焖煮5分钟左右
  • 步骤 10/11
    煮制辣椒软烂，就可以关火了【锅里的汤汁不能煮干的，要留一点汤汁，这样拌饭好吃，】
  • 步骤 11/11
    最后出锅装盘
小贴士

做这道板栗烧鸡，可以随意放辣椒，我家人喜欢吃麻辣的，所以辣椒放的很多，这个可以根据自己的口味选择，

发布于 2024-08-14
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