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猪肺清洗
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咕褪牢晨以

每家都有个不省心的娃，尤其是一感冒就咳嗽，一咳嗽就很难好，所以会以形补形，猪肺菜干汤，润肺滋阴，主材猪肺是个大头，如何清洗猪肺，分享一下给大家！

食材
猪肺 1对【别买一半或切开】
盐 50克
面粉 20克
锅铲 一把
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买的时候要挑白的，完整的买，瘀血充血黑的千万别要。买回来很恶心，没拍照片。
  • 步骤 2/7
    把硬喉口对准水龙头开水冲洗，装水后把猪肺平铺在洗菜盆里，用锅铲背面敲打猪肺，渐渐血水慢慢浮现在表面，无数次循环，使其洗出的水渐渐澄清。如上图
  • 步骤 3/7
    把猪肺切成5-8mm厚片状，置于盆中加淀粉加盐搅和，抓，胡乱得洗。最后用清水冲洗，沥干备用。
  • 步骤 4/7
    用一口锅烧600ml水，烧开后慢慢放入洗净的猪肺，用大火继续煮，此时慢慢锅面浮出许多白泡泡，用大汤勺边把泡沫撇去，避免溢出！
  • 步骤 5/7
    待不再冒泡后捞出，用清水洗净，备用。
  • 步骤 6/7
    下面黄白色的是洗得比较好的，上面的褐色的是部分血水没洗净。
  • 步骤 7/7
    宝宝如果吃汤渣的可以把它切成丁狀。
小贴士

买猪肺要买完整的，这样注入水后拍打猪肺表面才能洗得更充分。有耐心慢慢洗，直至水变清。

发布于 2018-09-26
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