老公的朋友回家带回几小袋青榄和腌制好的咸榄,青榄用来煲汤非常好喝,可咸榄实在太咸,象吃盐粑实在难食,具那位朋友说,用咸榄泡开水喝,对咽喉疼痛非常好。青榄是广东潮汕地区出产的新鲜橄榄,性平味甘,能清肺、利咽、生津、解毒。秋节到了,天气会慢慢变得干燥,容易上火,时不时煲些清火润燥的汤水喝,有利于身体排毒,今天的青榄煲猪肺清香可口,具有清肺热去疲劳之功效。隔子肉是猪体内将猪的心肝脾肺连在一起的中间的那块肉,有一层筋膜包裹着瘦肉,肉质非常的香甜,非常适合煲汤。
1. 青榄一定要清洗干净,因为它象李子之类的果皮上会有一些黑色的脏东西。
2. 汤的味道非常的甘香可口,用盐调味即可。
3. 猪肺一定要反复几次滴冲洗干净,将脏水煮出来后再清洗干净。
4. 隔子肉上包裹一层筋膜,汤一定要够火,要不家有孩子或老人隔子肉会吃不动。