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橄榄炖猪肺
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静谧lump

家里的人都感冒了,以为这次我能幸免,谁知道最后一位就轮到我了。太害怕感冒了,一感冒,随之而来的就会是喉咙痛和咳嗽,哎~~快期中考试了,课蛮紧的,我怕因为我的咳嗽影响到教学进度呢,只好拿出杀手锏,早早起床去买了猪肺,我们这里猪肺并不贵,但每天都必须早上六点多起买,才可以买到。因为潮汕地区的偏方——橄榄炖猪肺,真的很灵验耶。如果你那里有猪肺卖,有橄榄卖,那么咳嗽的时候也可以试试这潮汕的偏方。润肺作用一级棒。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肺 250g
青橄榄 150g
猪龙骨 200g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备青橄榄,洗净
  • 步骤 2/15
    备好猪脊骨
  • 步骤 3/15
    猪肺用盐搓洗干净
  • 步骤 4/15
    再将洗干净的猪肺,切小快,用水冲洗揉搓干净
  • 步骤 5/15
    将青橄榄用刀背拍破,待用
  • 步骤 6/15
    锅内凉水,加热,下猪脊骨和猪肺焯水
  • 步骤 7/15
    将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净
  • 步骤 8/15
    将猪肺和猪脊骨放入高压锅内,一次性注入适量的清水
  • 步骤 9/15
    加入橄榄
  • 步骤 10/15
    大火,高压锅煮至出汽
  • 步骤 11/15
    转中小火,煮30--40分钟左右
  • 步骤 12/15
    揭盖后,取出煲好的猪肺,晾凉
  • 步骤 13/15
    切小块
  • 步骤 14/15
    将猪肺回锅,大火煮开
  • 步骤 15/15
    加入适量的盐
小贴士

猪肺比较难洗,可以用盐搓洗。

煲猪肺的时候,猪肺不宜切太小,否则汤炖好,猪肺也散了。

发布于 2019-09-04
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