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橄榄炖猪肺
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笑颜oath

这几天最热的新闻,就是灰雾笼罩着1/3祖国大地了。唉……,抓住你的手,却看不见你,这是什么事耶?衷心希望天气能够好转起来,加强大家的环保意识观念,还我们一个蓝灿灿的天空;对环境好些,我们的生活才会多姿多彩,也是对子孙后代的责任。除了少外出,咱也得加强自身的免疫力,“打铁还需自身硬”,多喝些清心润肺的汤水,也是一种不错的选择。这个汤回甘长,微带苦味,极清润,对理肺气有所帮助,也希望能扫清心中的阴霾。(双人份量汤)

时间:1-2小时
食材
烙猪肺 150g
橄榄 6个
适量
适量
鸡精 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备烙好的猪肺。(如果将鲜猪肺加工成烙猪肺汤料,下一个菜谱介绍。)
  • 步骤 2/7
    将橄榄清洗干净后,用砍刀从中间切开。
  • 步骤 3/7
    将切好的橄榄平铺于炖盅底部。
  • 步骤 4/7
    然后放上烙猪肺。
  • 步骤 5/7
    加入冷开水,如果有矿泉水,效果更佳,水量为汤料的1.5倍,注意留下约3厘米的空隙。
  • 步骤 6/7
    将装好食材的炖盅放入炖汤锅内,注入适量的水,注意水量以免将炖盅浮起,然后盖上盅盖,再用纱纸沾上少许的水,将炖盅的缝隙密封,进行炖制。
  • 步骤 7/7
    冷水入锅,要炖制3小时,开水入锅,则要2小时,出锅时,加适量的鸡精及盐调味,即成。
小贴士

1、步骤6中,没合适的纱纸,取无味的餐巾纸,撕成长条再沾水贴着,也行。

2、橄榄不要放过量,以免汤带上苦涩味。

发布于 2022-11-18
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