在日常生活中，人们在烹调时，习惯以植物油为主，很多人都不喜欢猪油，怕脂肪高，经科学研究证明，人体健康必需保持饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的适宜比例，才能使人体健康，长寿。但如有高血压、高血脂，可少量食用。猪油作为菜肴的辅助材料，使菜肴味道更香，建议猪油和植物油按1:2的比例来混合热烹菜肴。

猪板油最好买回家自己熬，外面卖的不会有自己这样处理得干净，猪板油要选购新鲜，厚实的板油，熬出的猪油特别香，出油多，油渣少。本次是一整块猪板油，称重1456克，用小火熬好后的猪油是1175克。出油量不少吧。