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熬猪油
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扬扬得意需尽欢

每年到这个时候都要提前熬猪油备着！中秋送亲戚盆友每家一盒月饼一盒蛋黄酥已然成为习惯

食材
猪板油 10斤
水 一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的猪板油洗干净
  • 步骤 2/8
    洗干净的猪板油切块放锅里！因为10斤一锅装不下，所以分2锅熬，我切块有点大！因为早上时间紧张！5点去菜场买回来都6点多了！还不能影响全家的早餐！还要8点上班！所以随便切切????
  • 步骤 3/8
    熬一次就多熬多吧！冷藏起来可以放好久，时间宽裕的可以切小点
  • 步骤 4/8
    第一锅熬了6斤猪板油，放了大半碗水！开中小火！大火熬出来会有焦味！猪油也会发黄！开始时候要不断翻炒防止糊底！
  • 步骤 5/8
    出油就可以撇出来了！边撇边熬！这样猪油才会白白的！
  • 步骤 6/8
    我也没看熬多久！
  • 步骤 7/8
    用过滤网过滤一下撇出来放进锅或盆里晾凉
  • 步骤 8/8
    光线问题！颜色浅浅的！10斤猪油大概2个这么多！太烫还没称！反正出油率很高啦！凉透装保鲜盒或瓶子冰箱冷藏就好！等凝固就可以用啦！自己熬的猪油做蛋黄酥苏式点心很香哒！
发布于 2018-12-03
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