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炸猪皮炒腐竹
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冷冷banquet

炸猪皮以前吃都没吃过，吃起来很有嚼劲，味道也不错加上腐竹，简直堪称美味

食材
猪皮 适量
植物油 适量
腐竹 适量
小米辣 2根
杭椒 2根
葱 适量
蚝油 1勺
盐 适量
水 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉皮下水煮开再煮至筷子能扎透
  • 步骤 2/12
    去掉肥肉
  • 步骤 3/12
    挂起来晾晒两天，至完全干透，掰不动的程度
  • 步骤 4/12
    锅内适量油，放入肉皮，炸至起泡，捞出晾凉
  • 步骤 5/12
    油再次加热，放入肉皮，中小火炸发
  • 步骤 6/12
    炸好的肉皮冷水泡一至两小时，腐竹温水泡半小时，切丝
  • 步骤 7/12
    杭椒、小米辣、葱切好备用
  • 步骤 8/12
    锅内一点点油，放辣椒葱花炒香
  • 步骤 9/12
    放入肉皮和腐竹继续翻炒
  • 步骤 10/12
    ＋半碗水和一勺蚝油少许料酒翻炒
  • 步骤 11/12
    类似炖煮，少许盐调味，收汁即可
  • 步骤 12/12
    配米饭大口开吃吧
发布于 2018-12-15
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