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烤箱烤猪皮
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万磁王uproar

胶原蛋白满满的猪皮通过烤制蘸上香辣的干料，好吃得根本停不下来。

食材
猪皮 400g（可随意）
芝麻 适量
孜然 适量
干辣椒粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
香叶 三片
八角 两个
桂皮 一节
姜片 15g
大葱 3寸
花椒粒 10粒
蒜 三瓣
料酒 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。
  • 步骤 2/6
    猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。
  • 步骤 3/6
    另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。
  • 步骤 4/6
    烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。
  • 步骤 5/6
    干辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量盐（猪皮煮的时候有盐），味精拌好干料。撒上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果，很有弹性。
  • 步骤 6/6
    图片是烤30分钟的效果，边缘开始脆了，考验牙齿。嚼起来很香。
小贴士

建议第一次煮之后去除大部分多余的肥肉，这样子更健康，全部去除会有点干。

发布于 2018-08-05
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