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烤箱版猪肉铺
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家用小烤箱制猪肉铺
食材
猪肉(后腿瘦肉)
一斤
料酒
适量
黑胡椒粉(少量)
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
葱姜水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
后腿肉可以用绞肉机绞碎,这样省得麻烦,然后还要自己跺肉跺细腻
步骤 2/8
葱姜切碎放入碗中,放一点料酒或者白酒或黄酒,用手把葱姜掐出汁来,直至变为葱姜水
步骤 3/8
把葱姜水去除葱姜,只留水(酒)的那部分,倒入肉中,继续跺肉5分钟
步骤 4/8
把肉放入碗内,依次放盐,糖(多放),胡椒粉,黑胡椒粉(少放),再放料酒,生抽,老抽,蚝油等。
步骤 5/8
腌制30分钟
步骤 6/8
烤盘放上锡纸,把肉放一部分再烤盘上。肉上放保鲜袋,用擀面杖或者圆柱体的瓶子,把肉压(滚)平…额,滚的不好看,哈哈
步骤 7/8
先180℃预热5分钟,放入烤箱140℃中层上下火烤10到15分钟,然后拿出来,如果有剩余的水,倒出水,翻面烤5到10分钟,再拿出来在肉铺两面涂蜂蜜。(如果你拿出来没有水,那就翻面烤5分钟,涂蜂蜜,这时可能会烤焦,要注意!)
步骤 8/8
最后,可以拿出来吃啦!冷却切片!
小贴士
1 糖要放多,腌制时间要长,葱姜水很重要,要去腥!
2 可以的话可以放芝麻,也许会更想
3. 绞肉机的肉一定要自己再跺跺!
4 要注意,不要烤焦了!
发布于 2018-07-24
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