香烤猪颈肉 - 香烤猪颈肉的做法,香烤猪颈肉怎么做好吃,香烤猪颈肉的家常做法 - 京细菜谱

香烤猪颈肉

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在好豆换了烤箱以后，也没经常做烘焙，反而还做一下烤猪肉烤鸡翅的。见家人喜欢吃猪颈肉，也试着做一下，出来效果还不错，个个爱吃。猪颈肉爽嫩，脂肪分布均匀，所以烤起来肉质不会干硬。烤之前要提早腌制入味，我也是就着家里现成有的调味料来使用。

食材

猪颈肉 300g

生抽适量

老抽适量

白砂糖 1小勺

混合香草碎 1小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所需材料，猪颈肉洗净后擦干水分
步骤 2/10

姜、蒜、葱白用刀拍碎，连同胡椒粉香草碎加入肉里
步骤 3/10

加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味
步骤 4/10

用个叉子扎一下猪颈肉，让其更入味，肉两面都均匀抹上酱料后，密封放入冰箱冷藏一晚
步骤 5/10

腌制好的猪颈肉，再抹少许油，就放入碟子里准备烤
步骤 6/10

烤箱220°预热，放入猪颈肉，烤25~30分钟，期间要经常把肉翻一下身，让其均匀上色
步骤 7/10

用1勺麦芽糖兑1勺温水，用刷子扫在肉面上，这样烤出来的肉才有焦糖色
步骤 8/10

烤熟后用刀切块
步骤 9/10

把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁，淋在烤好的猪颈肉上
步骤 10/10

撒上葱花就可以上桌了

小贴士

1.调料可以根据自己喜欢的口味加减，用叉子扎一下肉可以助其腌制入味。

2.上色用的麦芽糖，如果没有可以用蜜糖，兑水的比例一样。

3.烤箱温度可能不同牌子有差别，要留意肉的上色程度。

发布于 2024-05-20