jxcaipu logo
烤猪颈肉及芝士土豆
5.1万 热度 179 收藏
老顽童immigrate

猪颈肉是靠近猪脖子的肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

食材
猪颈肉 200g
土豆 100g
洋葱 1/3个
姜片 3片
蒜头 1个
马苏里拉芝士 适量
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪颈肉洗干净沥干水分
  • 步骤 2/18
    洋葱切粗条
  • 步骤 3/18
    猪颈肉加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉、油腌制一个晚上
  • 步骤 4/18
    拌匀的调料腌制猪颈肉，再加入洋葱、蒜片和姜片一起腌制
  • 步骤 5/18
    密封放入冰箱腌制一个晚上
  • 步骤 6/18
    第二天取出
  • 步骤 7/18
    土豆切片，把腌制猪颈肉的洋葱取出铺在烤盘上，再加上薯仔切片
  • 步骤 8/18
    把猪颈肉放在烤网上
  • 步骤 9/18
    烤箱预热后，土豆放下层，猪颈肉放中层210度上下火20分钟
  • 步骤 10/18
    20分钟取出猪颈肉后翻面再放入烤箱
  • 步骤 11/18
    放入烤箱烤15分钟
  • 步骤 12/18
    薯仔和猪颈肉一起取出，薯仔上加上马斯里拉芝士
  • 步骤 13/18
    猪颈肉刷上蜂蜜
  • 步骤 14/18
    再放入烤箱上火5分钟
  • 步骤 15/18
    再取出猪颈肉，翻面再刷一层蜂蜜
  • 步骤 16/18
    烤5分钟后取出
  • 步骤 17/18
    取出的猪颈肉
  • 步骤 18/18
    放温后切块即可
小贴士

1、铺在薯仔下面的洋葱烤好的时候会有点焦，所以洋葱不要，只要土豆就行。

2、刷上蜂蜜后只开上火。

发布于 2022-03-22
235
相关菜谱
写评论