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蒜香烤猪腰肉
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罕青葱岁月

做这类烤肉十分简单，不需要长时间地泡在厨房里，也不需要高超的技术，把肉腌好后扔在机器里调好温度时间后又可以做其它事情了，多方便呀。感觉厨房“懒人”和厨房“菜鸟”都颇为合适。

时间:1-2小时
食材
猪腰肉 约750克
蒜头 2大粒
干葱头 1大颗
蒜粉 1小匙
生盐 1小匙
白胡椒粉 1小匙
菜油 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好肉和调料。
  • 步骤 2/9
    把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。
  • 步骤 3/9
    入一密实盒放冰箱一至两夜。
  • 步骤 4/9
    用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。
  • 步骤 5/9
    时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。
  • 步骤 6/9
    如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。
  • 步骤 7/9
    再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。
  • 步骤 8/9
    清洗好熟食砧板和刀，吹干。
  • 步骤 9/9
    把肉切成片，厚薄自定。
小贴士

猪肉一定要烤熟，广东人常言道：说话不可以乱讲，生猪肉吾可以乱食。凑是介个道理。

发布于 2023-10-02
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