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猪肚栗子汤
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银耳汤

猪肚洗起来特别的麻烦，所以我是直接在买的时候让别人已经洗好了。

食材
猪肚 适量
栗子 适量
生姜 适量
朝天椒 适量
葱 适量
青蒜 适量
白胡椒粉 可选
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚反复面粉搓洗干净（非常耗时间非常仔细非常考验耐力）后切大块。栗子去壳剥皮洗净沥干。
  • 步骤 2/6
    冷水下锅，加入葱、姜和料酒焯掉骚味至能接受为止，并捞出洗静，沥干。
  • 步骤 3/6
    对沥干后的猪肚进行改刀切条或者块状备用，姜切片，青葱根部切碎，叶子切段备用。
  • 步骤 4/6
    锅里倒入油，加热至九分，加入生姜和朝天椒三颗，蒜瓣少许煸香，倒入猪肚，撒上料酒翻炒三分钟左右，用这段时间备好热水。
  • 步骤 5/6
    倒入热水，大火煮沸后加入栗子，葱和盐，再次煮沸转小火，炖至猪肚松软而有嚼劲。
  • 步骤 6/6
    加入少量盐，糖，青蒜叶，胡椒粉调整口味，关火盛出撒上青蒜碎即可。
发布于 2018-06-16
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