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猪肚咸菜汤
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steak情恋

阿姨回家后，这是我第一次处理猪肚。过程是烦人得，不过成品汤却是鲜美有味。自我感觉还是不错滴，加了咸菜后，提了口感不说还特别的有味。当然这款汤要注意哦，那就是盐的用量，不要过于，猪肚汤带有丝丝的白胡椒味再加适量咸味来提口就不错了。送上今天的这款猪肚咸菜汤先，希望大家喜欢哦。

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
咸菜 200g
白胡椒 适量
盐 适量
菜心苗 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备猪肚，咸菜，白胡椒。
  • 步骤 2/16
    猪肚去油脂里外用细盐及碱洗至干净无味备用。
  • 步骤 3/16
    再汤锅加水煮开。
  • 步骤 4/16
    将猪肚下锅。
  • 步骤 5/16
    加适量料酒去味。
  • 步骤 6/16
    将焯洗好的猪肚出锅，再刮干净杂质备用。
  • 步骤 7/16
    高压锅加水下白胡椒。
  • 步骤 8/16
    再将适量白胡椒加至猪肚肚里。
  • 步骤 9/16
    再将猪肚下高压锅。
  • 步骤 10/16
    加适量细盐。
  • 步骤 11/16
    大火压制开后转小火压制二十分钟即可。
  • 步骤 12/16
    将压制好的猪肚减压出锅，放凉切丝。
  • 步骤 13/16
    再将高压锅里的汤汁回热至开，将猪肚丝下锅。
  • 步骤 14/16
    煮至汤底大开后，关火将咸菜丝及菜心苗下锅。
  • 步骤 15/16
    再加适量鸡精调味即可。
  • 步骤 16/16
    一份猪肚咸菜汤完成。
小贴士

洗猪肚的时候要注意，一下要在焯洗后刮去那一层杂质，那层杂质是极有腥味得哦。

发布于 2019-11-25
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