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猪血油菜汤
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揖隙孛又硕

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

以上是从百度百科搜到的，看来我们一周或一个月吃上一两次还是很有好处的。

这个猪血油菜汤非常好喝，没有猪血的杂味，配上新鲜的油菜，很是开胃呐~~~

时间:10-30分钟
食材
猪血 500g
油菜 1把
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
干红辣椒 2个
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪血切片，油菜洗净沥水切成3段
  • 步骤 2/6
    在锅中倒入适量的油，6分热将葱花，姜丝，辣椒放入锅中炒出香味
  • 步骤 3/6
    再将猪血放入，大体翻炒一下，不要弄碎了
  • 步骤 4/6
    倒入一点水炖，使猪血更加凝固，辣椒炖出红油，再用汤碗加大半碗水，炖开
  • 步骤 5/6
    水煮开后先将油菜接近根部的两端放入锅中，翻一下，油菜梗五六分熟再将叶子放进去翻一下，加入适量的盐、鸡精调味
  • 步骤 6/6
    将猪血倒入汤碗，在上边撒上葱花末即可
小贴士

1.第3步中翻炒猪血不要大力翻炒，轻轻的翻炒几下即可，否则猪血容易碎

2.放油菜的时候先放梗，一起放会使叶子口感太老

3.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食

发布于 2023-02-11
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