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叶智勇—香炸猪排

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香炸猪排是一道常见的家庭料理。猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。

食材

猪排 1块

鸡蛋 1个

面包糠 50克

面粉 50克

酱油 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

选用猪里脊肉一块
步骤 2/8

对开，大约长12cm，宽8cm，厚2cm
步骤 3/8

用肉锤敲打，使肉质松软
步骤 4/8

加调味料腌制5分钟
步骤 5/8

用面粉，蛋液，面包糠包裹
步骤 6/8

先拍面粉，后拖蛋液，再裹面包糠
步骤 7/8

入160°C油温炸熟
步骤 8/8

蔬菜丝垫底，撒上葱花即可

小贴士

1.肉锤敲打时力度不要太大

2.注意拍粉顺序

3.控制好油温不宜过高

发布于 2018-10-24