jxcaipu logo
炸猪排
3.7万 热度 95 收藏
湖工BB机

这香香的炸猪排是孩子过生日的时候做的,以前老房子的时候,每次自家小孩过生日要买好多大排,然后就隔壁邻居每家都要送上一碗大排面,搬到这里以后,现在都是大门一关谁也不认识谁,买几块就够了。

时间:10-30分钟
食材
猪大排 500g
适量
适量
料酒 适量
生姜 适量
生粉 适量
鱼露 适量
面包粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪大排洗净后用刀背横竖式敲松
  • 步骤 2/7
    放入碗中加入料酒,盐,蛋清,生粉,鱼露和生姜片腌制4小时
  • 步骤 3/7
    准备面包粉
  • 步骤 4/7
    然后把每一块大排都均匀裹上面包粉
  • 步骤 5/7
    热锅倒油,油温5分热下入猪排,中间用文火慢炸一会再转大火
  • 步骤 6/7
    炸至两面金黄色捞起,沥干油分
  • 步骤 7/7
    上桌
小贴士

猪大排要腌制入味后再炸,这样吃口更好

煎炸过程,中间要转小火慢炸一会,这样不会因为油温过高而产生外焦里不熟。

斩大排的时候要尽量薄一点的。

发布于 2022-08-26
相关菜谱
写评论