炸猪排
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这香香的炸猪排是孩子过生日的时候做的，以前老房子的时候，每次自家小孩过生日要买好多大排，然后就隔壁邻居每家都要送上一碗大排面，搬到这里以后，现在都是大门一关谁也不认识谁，买几块就够了。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
猪大排洗净后用刀背横竖式敲松 -
步骤 2/7
放入碗中加入料酒，盐，蛋清，生粉，鱼露和生姜片腌制4小时
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步骤 3/7
准备面包粉
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步骤 4/7
然后把每一块大排都均匀裹上面包粉
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步骤 5/7
热锅倒油，油温5分热下入猪排，中间用文火慢炸一会再转大火
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步骤 6/7
炸至两面金黄色捞起，沥干油分
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步骤 7/7
上桌
小贴士
猪大排要腌制入味后再炸，这样吃口更好
煎炸过程，中间要转小火慢炸一会，这样不会因为油温过高而产生外焦里不熟。
斩大排的时候要尽量薄一点的。
发布于 2022-08-26
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