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免炸猪排
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阳刚historian

最近超迷韩国的综艺《白钟元的三大天王》，有一期是的主持人白钟元去往各个地区品尝炸猪排，当时在屏幕面前把我馋的哟，那口水...So，这次回来特地自己做了大猪排，个人不是很喜欢炸的食物，不仅费油，而且后期处理油也麻烦，所以将炸换成了烤，酥脆的外皮配着里面嫩嫩的肉，一点儿番茄酱，超美味！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 500g
鸡蛋 1个
面包糠 50g
面粉 20g
食盐 5g
黑胡椒 3g
料酒 2ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    里脊肉用淡盐水或者淘米水浸泡30分钟。
  • 步骤 2/15
    撕去肉表面的筋膜，切成大小均匀的块儿。
  • 步骤 3/15
    用刀背或者专用的锤子砸一砸，成肉排状。
  • 步骤 4/15
    放入料酒、食盐和黑胡椒。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀后腌制至少两个小时。
  • 步骤 6/15
    腌好的猪排在面粉里滚一圈儿。
  • 步骤 7/15
    在放到蛋液里滚一圈儿。
  • 步骤 8/15
    接着放到面包糠中。
  • 步骤 9/15
    将其均匀的裹满面包糠，用手压实面包糠。（压实面包糠是为了这样可以粘更多的面包糠。）
  • 步骤 10/15
    做好所有的猪排。
  • 步骤 11/15
    预热烤箱，上下火190度，25分钟即可
  • 步骤 12/15
    烤好以后。
  • 步骤 13/15
    切小块儿~
  • 步骤 14/15
    挤点儿番茄酱~
  • 步骤 15/15
    滋味更棒~
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.如果要油炸的话，可以选择粗面包糠，炸出来脆脆的口感更棒~

发布于 2022-12-15
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